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與以往印象不同，正確的雞蛋擺放位置不在冰箱門上的蛋架，專家建議應該放在盒中，並放置於冰箱中層。
蛋架是冰箱裡最溫暖的地方，也是最容易讓雞蛋感染細菌之處。由於蛋需要在穩定的溫度下存放，而冰箱門易受溫度變化及開關門震動的影響，所以應該將蛋置於蛋盒並放在冰箱中層。根據英國雞蛋資訊部門（The British Egg Information Service），蛋應存放於20°C以下，以免吸收其他食物的味道。
然而，對於是否放入冰箱也引起辯論。
著名主廚奧利弗（Jamie Oliver）和勞森（Nigella Lawson）都認同蛋放冰箱的好處，可以讓蛋保持新鮮；勞森並建議在烹調前先將雞蛋解凍一小時。英國布里斯托大學獸醫教授羅莎蒙德·貝爾德（Dr.Rosamund Baird）及珍妮特·科里（Dr.Janet Corry）表示將雞蛋放在冰箱中可避免感染沙門氏菌。
▲勞森建議在烹調前可先將雞蛋解凍一小時（圖／翻攝自每日郵報）
米其林雙星主廚布朗克（Raymond Blanc）則持相反意見，他說人們常常在不必要的時候把東西冰入冰箱；財經時報餐廳評論家海沃德（Tim Hayward）則表示蛋應該放在廚房角落而不是冰箱。
《每日郵報》委託在約克郡的食物測試實驗室進行實驗，然而結果卻沒有分別。但是，這兩派唯一相同的論點就是冰箱門的蛋架是最不適合存放之處。
下面附上一則新聞讓大家了解時事
免疫療法是當今癌症治療的趨勢，其主要概念就是透過提升患者自己的免疫力去對抗癌細胞。興櫃股生控透過自行研發的免疫療法平台，其B型肝炎治劑能夠產生細胞免疫，主動清除被感染的肝臟細胞。看好此一趨勢，中美冠科的太倉子公司與國際知名藥廠結盟，合作研發新型免疫療法藥品，希望可用於實體瘤或結腸癌等癌症方面的治療。
生控研發中的免疫治療針劑包括子宮頸癌及其癌前病變、肺癌、B型肝炎等。目前市面上的B肝疫苗屬於預防型疫苗，由於病毒已進入肝臟細胞，必須以長效型干擾素治療半年至1年，或口服抗病毒藥3年來抑制病毒量，但無法根除病毒感染。
但其研發的B型肝炎治劑，能夠產生細胞免疫，透過與樹突細胞的高效率結合，將B型肝炎病毒抗原呈現給T細胞，並加以訓練使之成為「細胞免疫」反應時的關鍵殺手，用以辨識被B肝病毒感染的肝細胞，主動攻擊摧毀，清除被感染的肝臟細胞。
生控指出， 透過與台大醫學院教授、肝炎研究權威陳培哲合作的不同B肝病毒基因型的模擬帶原小鼠動物實驗，初步發現生控B型肝炎治療劑的功效，除了能使小鼠血清中病毒DNA與表面抗原量顯著下降至清除外，經過持續一年的長期追蹤顯示，小鼠有免疫記憶性的產生。也就是說，若未來開發成功，像是B型肝炎這種終身帶原的疾病，皆有機會透過門診注射疫苗後，達到「治療」及「終身免疫」的目標。
看好免疫療法是癌症治療的趨勢，中美冠科太倉子公司宣布，與國際知名藥廠江蘇荃信生物醫藥結盟，雙方將攜手合作研發新型免疫療法CTLA-4抗體結構10B10的抗體藥品，期望可用於實體瘤或結腸癌等癌症方面的治療。中美冠科表示，雙方合作目標是研發出一種毒性較弱的CTLA-4和更好的組合成分，來解決目前免疫療法所帶來的副作用，使癌症未來成為可治療的慢性疾病。
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